秋冬食家挚爱大闸蟹配佛跳墙或滋补炖汤，单尾加个生炒糯米饭，确是餍足回味。在秋寒冬冷季节，来一碗蛇羹加生炒糯米饭，更有暖胃作用；笔者每逢往香港如果路过蛇店，例必品尝这最佳组合。

 想到糯米的食法，首选源远流长的端午节粽子，有甜有鹹，每个地区食材、包法等都不太相同，形状如：立体三角形、长条形及正方形等。点心的糯米包，以一块大的烧卖黄皮，包裹生炒糯米饭，虽甚少见仍偶有见其蹤影。另一款潮汕点心糯米卷，因本澳潮州酒家寥寥无几，故怀念昔日葡京潮州酒楼的出品。

 昔日是劳苦大众喜好的点心糯米鸡，至八十年代，因经济改善，居民对饮食要求改变，酒楼推出材料相若，但体积小一半的珍珠糯米鸡。近年疫情下见有食肆返璞归真，将原来糯米鸡份量再加大，可能照顾食客以务实为先。

 糯米饭酿乳猪，有别一般食法，糯米吸收肉汁肉香，据闻江献珠女士（香港着名食谱作者）十分欣赏此菜式。糯米饭酿全鸡，是将鸡只去内胸骨，酿入炒熟糯米饭。流行的糯米饭酿鸡翼，食法较为精緻，将整只鸡换成鸡翼。大家熟悉的泰国菜，热卖的芒果糯米饭，近年在澳门美食节都可以食到。

 食店时有推出多款糯米饭菜式，如排骨蒸糯米饭、厣仔蟹蒸糯米饭、炸菜滑鸡蒸糯米饭等。因糯米饭是主食，对喜爱两杯或嗜饭者，两者都普遍未受落。故将糯米饭融入小菜，虽见出现但未见广传。此外，消化力差者应少食糯米，因易出现胃痛、胃胀及消化不良等症状。

 普洱茶