现今流行的外卖平台，大受居民受落称便，但原来上世纪六、七十年代，安乐餐厅已有提供外卖服务，由伙计骑着单车送餐，

 跟埋刀叉配送；餐具于翌日由餐厅员工上门回收。回想儿

 时在家拿着刀叉用餐，品尝以烧瓷兜盛装的焗猪扒

 饭，感觉新鲜好奇。

 上世纪太平馆餐室有几道招牌菜：燕窝汤、烟鲳鱼、焗蟹盖、烧乳鸽、葡国鸡、瑞士鸡、纸包鸡等，这些菜式，业内称之为豉油西餐。当时金门餐厅、德铭餐厅、龙门餐厅、华乐园餐厅等亦推出西式菜餚，烹调製作时偶会加入中式豉油或调味料等，故行内称之为豉油西餐。一九七○年开业的金池餐厅，更将其优化以迎合市场，坊间反应当然口碑载道。

 七十年代的高士德区仍是较僻静的住宅区，食肆并不太多。章明看準该区极具发展潜力，同时看见中区开设的金池餐厅深为食客受落，于是在一九七九年四月，在马路中段开设高档的翠屋餐厅。开业时，楼面经理为关锦良、总厨周惠添、副总厨容治源。

 当年的金池餐厅，由章明力邀陈铭芳为其取名，所以翠屋餐厅亦由陈氏命名。金池是由张祖奇负责设计装修，其欧陆风格大受欢迎。章明亦延聘张氏策划及装修翠屋餐厅，红砖白墙、黑铁扭花、舒适卡座的西欧风味设计。餐厅地下最初只有十二张檯，翌年再购置二楼扩充，三楼为货仓，全部均为自置物业。

 当年的土生葡菜是土生葡人圈子的日常饮食，华人社群较陌生及少接触。翠屋餐厅首推以土生葡菜为买点，马介休球、西洋大杂烩、西洋鲜虾米粉汤、薯丝炒马介休、烧沙甸鱼、西洋血鸭、西洋烧鸡、西洋式烧鱼、焗葡国鸡、乾免治牛肉、酿鱿鱼筒、红豆猪手、牛肚三角豆、西洋炒饭、焗猪扒饭等；主打的铁板牛柳可配黑胡椒汁、红酒蒜子汁、宝玛利芥辣籽汁、红酒鸡肝汁及杂菌汁等选择。虽然餐位不多，但平日都可售约五十份，节假日更多达六十多份。美国牛肋扒皇净重一磅，大受年轻人喜好；焗猪扒饭更是日销近百份，每日外卖单都接个不停。曾有顾客亲临叫外卖，要求打包焗梳乎厘布甸，但因梳乎厘稍放一段时间就会塌下，所以员工初时唔想接单，后经了解后才知道是有病人在医院刻意要求品尝，周总厨知道后，马上为其亲自赶製。