去年底，有朋友通知说 ，Domaine de Trevallon 的庄主Eloi Durrbach在打完疫苗后不适而去世，想起上次去该酒庄品酒，已经是四年前的往事，叹光阴之悄悄溜走，人生之无常。

 这家名满法国的普罗旺斯小酒庄，总共只有十七公顷，其中只得两公顷是白葡萄品种，以罗纳河(Rhone)谷北部的玛珊(Marsanne)和罗珊(Rousanne)为主，还有少许的勃艮第白葡萄霞多丽(Chardonnay)。Domaine de Trevallon位于罗纳河地中海出口，右岸是卡玛沼泽(La Camargue)、左岸是Les Apilles光秃秃的小山冈山脉，西隅山脚有写《最后一课》的法国作家都德(Alphonse Daudet)的磨坊；位于山顶的Les Baux de Provence是中世纪普罗旺斯君主的古堡，遗址为当今的名胜古迹，酒庄就在小山冈的北边背阳山腰。

 对儿子Hector说起酒庄庄主的离世，唏嘘不已。想不到上年初他的律师朋友Thomas还一起特别喝了该酒庄少见的乾白，可能以后再也难见到一人一风格的这么特别的红酒了。听听这位爱红酒如命的Thomas的品酒记录：

 我第一次品尝Domaine de Trevallon的红酒是在二○一八年的仲夏，就给我留下深刻的印象。那年我去探望朋友Hector，他正在其双亲位于普罗旺斯的家度假。他带我去附近逛酒庄，在一个艳阳天的傍晚，大家聚在一棵百年的大橡树下，Hector从酒窖拿出他的好酒，其中就有Domaine de Trevallon的乾红，让大家在南罗纳河谷的晚霞中留下难忘的一刻。

 回到香港后，我总会想起Domaine de Trevallon 的红酒，有时候会在香港最好的餐馆碰到。最近Hector举家搬离香港，我去了他在赤柱的花园洋房探访，他从酒窖找出了一瓶Domaine de Trevallon的乾白，让我对普罗旺斯的回忆涌现心头。这是一款精緻的闪亮着金黄色泽的乾白，可以体会到是用自然酿酒工艺的结晶。其中的玛珊葡萄贡献了饱满和矿物质的口感，而罗珊鼻闻就香气盎然，满口腔的西洋柚子和郊外青草香气。有点意想不到的是，Hector为这瓶酒準备的主菜却是熟成数月的澳洲Tomahawk带骨肉眼排。

 有好酒，Why not？

 陈增涛