近年有内地省市菜式进驻本澳，居民都感新颖及喜爱，如麻辣火锅、酸菜鱼、串烧羊肉等。市面已见不少此类食肆，以烧烤及酒吧作主题的餐厅亦应运而生，年轻人是当中的强劲消费客源。

 本澳烧烤美食的主要食材，牛肉视价格货源繁多、鸡肉产地来源亦多选择，羊腩煲虽夏日较少食用，但涮羊肉火锅是大众喜好。我国产羊大省有宁夏、新疆、青海和内蒙，陕西、甘肃的亦不遑多让。各省市不同地方的养殖羊，味道都不一样，羊肉更是当地人日常主食。

 忆起当年在内地的横街小巷，黄昏时份一些小贩推着车仔，放着小型烧烤炉架，售卖一些平民串烧小食，一直至深夜凌晨。飘来的烧烤香味令人垂涎，不其然想起若加上绝配的啤酒就更妙。

 内地的平民烧烤食材丰富，如：羊、牛、猪及鸡肉串外，更有爽脆黄喉、牛舌、鸡胗、鸡心、鸡脖、鸡爪、鸡翼、鱼、扇贝、生蚝、虾及牛蛙等，其他如玉米、茄子及韭菜等也用于烤串。另类食材如：蝎子、羊鞭、羊蛋、蚕蛹等，在个别地方也可食到。

 北方的烤肉串多洒上孜然及辣椒粉，烤熟的羊肉串渗出油脂，再撒上孜然令人馋涎欲滴；故羊肉和孜然是最佳拍档。南方的烤肉有喜在肉上醮上酱汁，汁酱各师各法、配方繁多；相信是南北饮食文化差异。烤串小食由以往街头摊档，升级为食肆及酒吧，为本澳美食增添元素。

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