谈饮食专栏到饮食经

2022-10-09 2357 李小江 澳门日报

 本报“食经”版专栏“竹林宴”(锺秋生)由叔叔升呢做伯伯,上月底刚届退休。栏主步入收成期,开启人生新阶段,祝愿其身体棒棒,尽情享乐精彩岁月。

 引述当年“食经”版专栏“赵完唱”(周维飞)提及,其时与同事肥叶、肥刘二兄于“太史馆”(议事亭前地前义顺牛奶旧址)共商筹办“食经”版,并于一九七八年元旦顺利面世。未几孙大编加入成为主帅。当时专栏台柱有“为食大夫”、“金牌侍应”、“大厨奀”。其后接着加入有“郁人”等,“竹林宴”(锺秋生)接任至今已逾廿年。

 开创饮食先河的澳门日报“食经”版,每逢节庆日因应市场,多需要增加版面。是饮食从业员每周的媒体精神粮食、更是业界的交流平台。饕客食家会注视食肆推介的新颖菜式、读者会留意食店推出的特价优惠、餐饮活动报道和多元化的饮食专栏等。

 当时经济蓬勃食肆兴旺,酒楼经常筹办多元饮食项目,期间“食经”版常有报道,如内地各省市地区来澳合作献技晚宴、杨贯一鲍鱼晚宴、各式各样宴会等活动花絮介绍。

 上世纪八十年代是报刊媒体黄金期,顾客到酒楼饮茶或午饭前,多会在门口报贩购买报张、饮食或八卦杂誌等。至近年多媒体发达而销量锐减。虽然形式改变,但居民对了解饮食消息,搵食资讯仍未变。年轻人喜在网上搜寻资讯,但年长者对一盅两件、一份报纸的饮食情怀,习惯依然难捨。所以“食经”版仍是方便大众的饮食首要媒体。

 普洱茶

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