曾跟随我多年到神州大地建厂的工程师 Michel，来电说身体复原了，叫我去他家吃饭喝酒。他来自波尔多稍北的海滨地区，和他一起吃饭，选的酒永远是波尔多右岸一个小酒庄的普通地区酒。

 自新冠病毒肆虐以来，前段时间他身体不好，已经一年没有见他。所以我特别拿了一瓶二○一一年、波尔多右岸知名法定产区Saint Emilion村的Chateau Bellefont-Belcier，让他有个惊喜。

 从波尔多开车大约四、五十公里，越过多尔河岸北就是风景明媚的小村Saint Emilion，世界上最有名气的列级酒庄有不少就在它朝南的山坡间，Chateau Bellefont-Belcier就在村东隅山腰，与鼎鼎大名的Tertre Roteboeuf 和 Chateau Pavie为邻。四十公顷的庄园，葡萄园只佔了十三公顷。法定产区Saint Emilion的葡萄园一般很小，许多酒庄只有几公顷而已，更不要说Chateau Bellefont-Belcier是列级酒庄(Grand Cru Classe)呢！酒庄的葡萄品种虽然也以梅乐(Merlot)为主，佔百分之七十，却有十分之一的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，在当地颇为罕见。四、五年前，我曾经得到庄主盛情款待小住，就把古堡当作基地，閑情逛右岸酒庄。

 为了好好品尝这瓶二○一一年的Chateau Bellefont-Belcier，我特别提醒Michel夫人準备带骨头的牛排（法语叫Cotes de Boeuf），以免主菜是海鲜或鱼类的话，会大煞风景。后来发现，他的夫人把原本主菜的煎带子变成了头盘；亦由于时间紧迫，她只买到了不带骨头的肉眼牛排，法文叫Entrecote，是西冷牛排旁边更多脂肪的部位。

 和 Michel吃饭，必然从头盘开始，主菜之后必然还有芝士和甜品。Saint Emilion 村酒和肉眼牛排是经典的搭配，这瓶十年的Chateau Bellefont-Belcier 正好够陈年，酒体饱满醇厚，单宁已在岁月中融化，口感非常润透，相当长的余韵，橡木桶的口感依然相当，却没有掩盖其浓郁果味。法国是芝士王国，一年三百六十天可以每天享受不同的种类。勃艮第的Epoisses是我的至爱之一，不过用来配波尔多红酒总觉得有点不对劲。我觉得它和芝士盘中的诺曼底芝士Pont Eveque 是更加好的搭配。

 画蛇添足说一句，这款酒除了梅乐和赤霞珠之外，当然还有右岸葡萄园不可缺少的品丽珠(Cabernet Franc)。如果可以完全发掘葡萄园土壤的潜力的话，假以时日，可预见Chateau Bellefont-Belcier在 Saint Emilion 的列级酒庄评比中会更上一层楼。