上世纪中，澳门居民的主要资讯来源是收听电子管或原子粒收音机广播，或者从报章中得知，所以昔日的报纸非常畅销，购阅刊物更是高档玩意。饮食从业员想从市面上的书刊或其它媒体中寻找饮食相关讯息和知识，可谓寥若晨星。

 想当年，粤菜师傅的烹调技艺犹如武林技艺，烹调斤両犹如武林秘笈。其时香港名厨陈荣（绰号津仔荣）希望厨艺得以传承发扬，于是将烹调技艺公诸大众，约于一九五二年开始着书传艺（部分于七十年代再版），着有《入厨三十年》（十四集售廿一元）、《汉馔大全》、《饮食经》、《中国点心》（三集售六元）等。以当时的水平来说，内容非常广泛且全面，确实为业界提供一个良好的参考学习平台。陈荣的书由香港陈湘记书局总代理，澳门总代理及承印者是大众书局（草堆街廿七号），大家可还有印象？

 于一九七八年面世的《澳门日报》“食经”版，开创澳门饮食介绍先河。回望多年来各有风格的饮食专栏，计有：又吟又食的赵完唱、易牙弟子的西门公子、寻澳觅食的饮和食德、介绍醇酒佳酿的郁人、搜罗各地饮食资讯的锺秋生、善解人意的金牌侍应、今餐有好餸的周中金殿堂、饮食轶事的普洱茶，还有执笔潮州菜典故的先辈朱乃珍等。食经版每期由专业记者三至四人，亲临食肆专访及拍照菜式介绍。当年笔者的食店亦曾多次受访，每次经报道出街，生意额随即立竿见影，飙升半个月有多；引用广告术语就是“效力宏大”！

 适逢七、八十年代香港经济起飞，市面上内容丰富的饮食刊物百花齐放，报张及刊物中的食评家、饮食专栏如雨后春笋。澳门饮食业除本地文化，潮流导向多跟随香港，所以港媒亦为业界重要参考媒体。由香港资深业界包括杨维湘（鲁夫）、张文（渔客）、潘权辉、林长治等前辈，亲自执笔着作的行业知识书籍，至今仍是重要的饮食资料宝库。

 近年推出的概谈本澳老店的包括《澳门饮食业今昔》、《澳门味道》等，细说当年大家熟悉的知名食肆故事；《饮食营谋五十年》更是食坛教父章明先生呕心沥血遗作，论尽其经营光辉业绩，亦见证上世纪本澳饮食业的辉煌时期。上述各书更是回顾澳门饮食的历史课本。