去附近小镇接了儿子的朋友，我们一起去国际化小镇Vaison-la-Romaine的一家时尚餐馆午饭。据说该餐馆将会获得米芝莲一星，所以在街对面新开一家Bistrot风格的分店。法文Bistrot原指提供简单餐饮的咖啡馆，现在却多指提供家常便饭的馆子，除了菜单比较单一、价格比较实惠外，提供的也是地道法国大餐。

 我习惯了每餐要有好酒，侍应(Garcon)就把对面準一星餐馆的酒牌呈上。在普罗旺斯一般不容易有太多勃艮第红酒选择，所以当见到有Sylvain Pataille的Bourgogne Aligote，我就点了它。顺便介绍一下这位闪烁的勃艮第酿酒新星以及一直被诋譭、但近年重新回到时尚舞台的葡萄品种 Aligote。

 在勃艮第盛产名酒腹地，这块只有二十公里长、狭窄处甚至只有一公里宽的夜丘Cotes de Nuits，最北的Marsannay法定法区紧贴古代勃艮第公国首府Dijon。即便多次逛勃艮第酒庄的我，也不会想到从夜丘最多顶级园的Gevrey-Chambertin村再向北多走一步、去逛逛这个连一级园也没有的Marsannay村。两年前我到勃艮第时，特意去拜访这位名声鹊起的勃艮第酿酒新星Sylvain Pataille，在酒窖品尝了他的红酒。

 夜丘名酒村几乎都是乾红，Marsannay村却是一个例外，既种植霞多丽，还种植Aligote这一早就被人遗忘的葡萄品种 。Sylvain Pataille的酒窖就在村里一条仅能通过一辆细车的小巷，酒窖入口小得要把二百二十八公升的勃艮第橡木桶搬进去，相信需要一番周折。

 这款一八年的Bourgogne Aligote其实是勃艮第大区最普通的乾白，贴上了Sylvain Pataille 的名字就为它带来了光环，正好让我向下一代显示我也是个时代弄潮儿，有时尚聚会别忘记了我。头盘叫的是大厨自製的鹅肝酱，大家都叫好，酒菜好搭配！

 陈增涛