应食家卢之约，到凼仔威尼斯人的北方馆，去试试那里的北方菜。

 说到北方菜，为食大夫确实知之不多。早年到北京，食过烤鸭，也食过宫保鸡丁。天津的狗不理，也是在北京食的。我又到过四川，火锅试过，但印象不深。西安也去了，却居然连驰名的泡馍也未得一试。这次到北方馆来，真要好好地领略一下北方菜的风味。

 先来两笼蟹粉小笼包，那是既经典又传统的江南美食，对于广府人来说亦属北方了。北方馆的出品，没有使我失望，果然美味得很，汁液香美，属不俗的製品。再来个挂桿蒜坭白肉，这菜式我是第一次进食，浓郁的蒜香，配些酸醋，很有特色，很有新鲜感，我喜欢。

 久闻炸酱麵和山西红烧牛肉麵，都是北方驰名麵食，不可不试。麵是拉麵底，配上酱料和肉，十分和味，不愧是有名麵食，北方菜，确实有其精彩之处。此外，我们还试了两味于我来说，是闻所未闻，更未得一试的新奇菜式，一是京城脆皮虾，二是那年秋天的茄子。脆皮虾应没有什么新奇之处，特点是虾沾上糖来炸，脆中带甜，很特别。至于那年秋天的茄子，也是油炸品，而且都是甜的。为食大夫对这两味食品，说不上特别喜欢，就是觉得十分特别而己。食北方菜，饺子不能缺，北方馆的鲜肉虾仁韭菜饺和老北京鲜肉锅贴，水準都极高，获得大家称讚。

 这次北方馆聚会，尽享北方美食，开心满意。不过，在离开威尼斯人之前，我瞟到博彩区内，空蕩冷清得叫人心寒。澳门的元气，着实伤得不小。

 ·为食大夫·