潮州菜的历史最早可追溯到先秦。西元前二一四年，秦始皇派遣军队驻守岭南，其中有支队伍被派到潮州。于是，来自中原的饮食习惯与原住民百越族的烹饪方式发生了碰撞与交融，从而构成了潮州菜的雏形。今天的潮州味道，一方面有着传承千年的饮食密码，另一方面一刻也没有停止对美食的探索。潮菜历经千年不衰，风靡世界，这得益于一代又一代的“潮人”对其的热爱、执着和传承，烹饪世家出身：周克胜、周克纯两兄弟就是其中之一。

 “潮州菜是最好的中华料理”，习近平总书记这句对潮州菜的讚誉，在二〇二一年十月，从潮州传遍了世界。“最好的中华料理”这一形容并非是潮州菜比之其他菜系一家独大的狂妄，潮州菜闻名天下是因其精细与气派。周氏兄弟一直心怀着将家乡美食潮州菜发扬光大，走出潮汕面向国际的初衷，创立“潮仁御厨”连锁品牌发展至今，归因三大方面：

 第一：真材实料，品质把控。

 “潮仁御厨”秉持“潮味心传”理念，一直坚持真材实料的原则，潮州菜非常注重传承，追求“鲜”这一点不能忘本，店里原料有百分之七十都来自潮汕本地，从产地直运而来，坚持尊重食材，以真挚潮人之心和高超庖解技艺将山海潮味提升到另一层次，联结历代潮人共同的情感和记忆，还原餐桌上本源潮州滋味，造就家常而新奇、丰厚而迷人的精緻潮州菜。

 第二：资深老饕，意见得听。

 曾有食客说：“感觉我吃的不是普通住家饭菜，而是精耕细作的匠心。人间三餐，舌尖百味，我在这里品到了”。“潮仁御厨”品牌的诞生，迎接八方食客，资深老饕的想法意见，是“潮仁御厨”的终身宝贵财富。

 第三：潮菜创新，食养同源。

 中国饮食文化自古与医学养生之道密不可分，五味配搭得宜，不但取悦感官，更能滋养五脏，达至医食同源、天人和谐。新菜式是品牌的生命力，潮州菜追求时令，什么时节宜吃什么食材，有一套自然规律。“潮仁御厨”开创新菜式的同时，首要遵从自然规律，同时也希望加入潮汕文化，让潮菜更加蕴涵深意。