澳门这周“一秒过冬”却丝毫没有留住本地人，圣诞即将来临，不少年轻人都选择前往首尔过节。说起首尔，笔者犹记韩国第一间具有文字记录的咖啡馆就是在首尔开幕，网上搜寻一番才发现，距今已经有一百二十四年了。一九〇〇年代，韩国当地的咖啡大多由街道的小贩贩售，回顾韩国与咖啡历史，往往脱离不了与政治的联繫。而近年来，创新的精品咖啡烘豆师与专家又将韩国的咖啡产业向前推进了一步。

 今期就同读者朋友们分享笔者在旅途上听回来的，关于咖啡最广为流传的故事：韩国第一位尝试咖啡的人正是朝鲜的高宗。一八九六年，一位俄罗斯大使的姐姐为高宗端上一杯咖啡。说起这个起源故事的人，声明此故事杜撰成分居多，因为关于咖啡尚有更多更早的记录。最早的记录来自《朝鲜，晨寂之地》（Chosön, the Land of the Morning Calm），当中有内容提及：“一八八四年一月，当地省长邀请我到睡波之家(House of the Sleeping Waves)，我们在那儿喝了朝鲜最近流行的餐后咖啡。”

 而后就有越来越多的历史文献，出现了关于咖啡的记录。儘管咖啡最初是王室与上流社会的饮品，但很快就被普及。更甚至也有相传当时黑咖啡有治疗线虫的效果，因此让咖啡的知名度更加提升。紧接着，韩国的消费商品受到日本与西方文化影响。到了二十世纪中，基本上，咖啡馆茶馆都随处可见，这也成了韩国作家、诗人和大众聚会的重要场所。

 早年，有关韩国人对咖啡的癡迷，有媒体曾用“咖啡共和国”来表达韩国人对于咖啡的热爱与惊人的消费量。有相关统计数据证明，韩国人平均每周要喝上十二点三杯咖啡，且数据有逐年上升的趋势。这中间，不得不提的是“无人咖啡店”，韩国人将购买步骤简化，以自动化操作点餐和电子支付的形式，让忙碌的人们可以快速取得咖啡饮用。而在韩国最受欢迎的咖啡品项当属“冰美式”，即便在严寒的冬日也鲜少饮用热饮，甚至有“即使冻死也要喝冰美式”的説法，世界各地的咖啡文化都别样有趣。

 如果也有冰美式爱好者，不妨试试“秋梨冰美式”。做法如下：1.将秋梨切块榨汁，过筛可以让口感更细腻。2.加入冰块若干，放入咖啡冰。3.将秋梨汁倒入，再注入冷萃／手沖咖啡。4.最后加两三片秋梨点缀便完成。

 文：小  啡