澳门街的土生葡菜远近驰名，皆因它的食物里头有地缘文化的融和因素，还有数百年历史的沉澱味道，可说是世界最早的Fusion料理。

 葡萄牙人落脚澳门之初，本地平民百姓对地道西洋料理是陌生的，得尝其味者非富则贵。及至第二、三代葡人在澳门扎根和繁衍后，人们对大西洋彼岸传来的菜餚才逐渐产生印象。经过岁月沉积，土生葡人把祖家食材和烹调方式在原有基础上传承发展，兼顾本地用家的饮食偏好，引入中华料理及多国元素，融合创新做成世上独一无二的澳门土生葡菜，令人垂涎并相逢恨晚。

 如今土生葡菜在小城遍地开花，难得我们还能一尝社服人士主理的土生菜，美味之外，隐隐看到康复者重返职场付出的心血，吃着就有多一层意义。在扶康会宝翠中心的训练餐厅虽然只限午市，但食物和服务攀上专业水平，用餐体验可用舒适来形容。

 这里工作日推出九款菜式应客，套餐或单点均可；周末则有较丰盛的乳猪套餐和客订菜式。是日点了红豆炆猪手和香草烤羊架配蜂蜜芥末酱两套餐。餐前先享用中心出品的苹果茶和苹果脆片醒醒胃。餐汤为羽衣甘蓝南瓜汤和薯蓉青菜汤，两者调味偏淡，更突出食材鲜味。贵为土生菜经典的红豆炆猪手，肉、豆、配菜和酱汁融汇得宜，猪手腰豆腍身入味，和酱汁入口有强烈爆浆感。含香草芬芳的烤羊架火候掌握亦佳，肉质香软，秋啖羊肉温感十足，乃味蕾的高级享受。蜂蜜芥末酱则蜜味高而芥味少，佐羊肉倒有甜润感。

 这一餐没有丢掉土生葡菜这块澳门非遗的闪亮招牌，而服务员的贴心款待，更像家的温馨。

 绿  马