屡获殊荣的巴黎轩位于澳门巴黎人标誌性的巴黎铁塔内，于极具现代主义风格的餐厅装潢下，饕客可品尝精緻粤菜，同时饱览路凼金光大道璀璨景致。中菜行政总厨雷柏现秉承传统粤菜烹调技巧，加上其别具巧思如诗画般的摆盘美学，有如上演一场美轮美奂的的视觉盛宴。

 为庆祝巴黎轩蝉联享负盛誉的“黑珍珠餐厅指南”二钻殊荣，雷柏现特别打造六道菜的“黑珍珠味觉盛宴”，一旦政府重新开放堂食，即可让宾客踏上黑珍珠美馔品鉴之旅。旅程以巴黎轩精緻拼盘展开，包括云南烧椒拌低温慢煮鲜鲍鱼、乳猪蜜饯云腿三叠、日本柚子醋刺身带子和嫣红雪梨配意大利黑醋丸子，体现粤菜选料广博珍奇、不拘一格的传承。

 接下来，在品尝一盅姬松茸葛仙米竹笙炖花胶后，细味黑松露波士顿龙虾伴芙蓉、麻香牛柳伴脆炸甜椒和葱烧虾子北海道辽参伴意大利米形麵三款热菜，滋味浓郁，余香满口。最后，温润滋补的天山雪莲燕窝蛋白杏仁茶配黑芝麻球为这尝味之旅画上甜蜜句号。

 雷柏现在粤菜领域深耕多年，以传统烹饪手法，严选顶级食材，秉持“不时不食”的理念为宾客带来粤式珍馐。餐厅推荐菜式还有金箔黑蒜赛螃蟹饺、脆米浓虾汤波士顿龙虾泡饭、潮式冻食澳洲大龙虾、菲律宾大肉蟹、明炉柱侯萝蔔牛肋肉及金汤烩脆皮花胶等。

 嘉  灏