为庆祝“世界海洋日”，澳门伦敦人的邱吉尔餐厅本月以可持续来源和负责任捕获的海鲜入馔，推出三道英伦风味佳餚。

 是次特别菜单活动由香港环保海鲜联盟发起，超过三十家港澳餐厅和酒店积极参与，旨在以良好及负责任的採购，保护海洋资源，促进港澳环保海鲜市场的发展。

 邱吉尔餐厅推出三道洋溢海洋气息的海鲜美馔。香槟牛油银鳕鱼选用获可持续海鲜水产认证的上乘银鳕鱼，以香滑馥郁的海藻牛油煎製，并搭配由鲜虾和香草製成的炸虾饼、青豆茸、炒白菜、柑橘竹蛏和三文鱼子，口感层次丰富，入口滋味令人难忘。

 置身于维多利亚时期风格的邱吉尔餐厅，不能错过最具英国特色的国民美食──炸鱼配薯条，所使用银鳕鱼产自加拿大天然纯净水域，裹上啤酒麵糊炸製后，外层蓬鬆酥脆，内里鲜美嫩滑。

 第三道菜是带子炒饭，臻选加拿大保护区内自然生长繁殖的优质带子，得天独厚的自然环境令其肉质紧实，口味鲜甜。加上英式猪肉肠、藜麦、野米和有机时蔬，打造相较于传统炒饭更加健康的美味组合。

 嘉  灏