本澳名厨连年不缺席

 厨师在昔日社会地位较低微，随着经济发展，市民学历不断提升，配合现代行政管理，再加上现今的制服设计贴近潮流，令大家对厨师的形象大为改观。古有谓：“治大国若烹小鲜”。不过本澳厨师们都不务“政”业，对于议政论政，未见有多感兴趣。但各大厨们却另有癖好，就是对于慈善工作就不遗余力，更经常出钱出力。

 如近年成立的“澳门烹饪业界慈善会”为经济有困难之饮食业职工，拨出燃眉款项助纾困。“天鸽”水灾组织一众义务厨师，烹製饭盒供应各受灾地区。多次参与“寓文化于美食 · 寓美食于慈善”之慈善宴活动。日前更组织七十多位名厨业界，前赴香港，参加“国际名厨慈善宴香港站二〇二三”活动。

 国际名厨慈善宴今年首次选址香港，为隆重其事，大会先于三月假香港中华厨艺学院举行启动礼，多个香港餐饮团体代表、来自世界各地及香港名厨出席，先声夺人。慈善宴本月九日在香港湾仔会议展览中心举行，由国际名厨慈善会主办、群生社慈善基金会和稻苗饮食专业学会承办。

 但八日当晚颱风“小犬”吹袭港澳，令两地交通停顿，本澳厨师们整晚心情忐忑，大家都实天文台风暴消息。可幸“小犬”唔拦慈善路，于九日上午改悬三号风球，两地回复正常往来，大家都顺利赴港出席慈善宴。

 慈善宴餐券每位二千八百港元，菜式包括：缤纷香港（迷你菠萝红豆包、迷你鸡尾包），龙虾沙律、蜜汁叉烧拼烤菠萝乳猪、黑松露焗酿蟹盖、松茸天籽兰螺头炖花胶、翡翠辽参扣南非鲍鱼、清蒸星斑伴兰花枝、飘香荷叶饭、上汤鲜虾云吞、贵州茅台冷压时令生果配杏汁鲜奶冻炖燕窝。

 当日下午由慈善会理事长曾镜雄，先向厨师们介绍晚宴秩序及工作，接着大会为七百多位义厨穿上整齐厨师制服，拍摄慈善宴大合照；并宣布将活动申请列入“世界最多中厨师参与的慈善宴”世界纪录。

 “国际名厨慈善宴香港站二〇二三”除出席包括过百位米芝莲星级大厨，名人及艺员等星光闪耀盛装赴会，如：曾志伟、汪明荃、薛家燕、沈芝华、胡枫、黄淑仪、叶童、陈百祥、黄杏秀、贾晓晨及黎诺懿。晚宴包括：奏唱国歌、主礼嘉宾致辞、合照、祝酒、义厨颁牌仪式，嘉许纪念奖牌，慈善拍卖等，节目丰富紧凑。