颱风“小犬”来袭，澳门烟花滙演比赛，第五场两度改期，不独令旅客和本澳市民扫兴和失望，更令全球各地七百多位专程到达香港的厨师们担心，事关十月九日晚上在香港湾仔会展中心举办的“第七届国际名厨慈善宴”，到底能否如期进行。其实早于十月初，各地义厨已经抵达香港，十月八日欢迎晚宴时，正值香港悬挂九号风球，大家都觉得第七届慈善宴準备工作，要在颱风和黑雨中进行，特别显得有意义，令人刻骨难忘。

 义厨们除了要自费机票和酒店，同时当晚每位二千八百港元的餐券费，同样都是义厨们自掏腰包，出钱出力来炮製出筵开一百七十四席美馔，排除万难努力为第七届国际名善宴共筹得一千七百〇一万港元。当天下午，七百多位来自界世各地的中餐厨师们，拍了一张大合照，并获得了世界纪录大全认证。

 当晚部分食材和美酒，得到多方热心人士赞助，更有多家企业赞助现金支持，李锦记送出全场礼品包，席间义卖环节筹得善款。多位香港立法议员，演艺界朋友，保安司邓炳强亦是席上客，香港财爷陈茂波上台致辞，感谢并勉励各地义厨们继续为“说好香港美食故事”努力。

 上菜期间每一道菜式，都由负责该道菜的主厨，亲自上台介绍盘中包含食材的特点和烹调关键。两千多人享用的晚宴，每一道菜都是每位份量上檯，第一道头盘更是由真正的厨师亲身送到每位善长檯中，而且能保持食物足够温度，全赖各方义厨不分彼此，通力合作的成果。相信在一般情况下，厨师只会在厨房裏头为客人忙着烹调，很难得今次是由真正厨师来招呼一众宾客。

 当晚两千人的慈善晚宴，无惧颱风“小犬”之前百般刁难，最终“打风都唔甩”更加取得空前成功和筹得破纪录善款数字。期待各地义厨们，于二〇二五年在山东济南重聚，为办好“第八届国际名厨慈善宴”出心出力，继续传承善举。

 雄  哥

 曾任澳门多间五星酒店厨师

 现经营餐厅连锁店及管理会所餐厅