为响应联合国订立的六月八日“世界海洋日”及六月十八日“可持续美食烹调日”，永利澳门及永利皇宫旗下的八间指定餐厅六月期间推广“可持续海鲜”菜品，选用经认证的优质可持续海鲜入馔，向宾客传达海洋对人类的重要性及可持续发展的理念，提高大众对保护海洋及生态资源的关注。

 可持续海鲜是指依从可持续发展操守捕捞或养殖的海鲜，通过对来源地的追蹤，同时着眼养殖海产在环境永续性和社会责任的实践。推广期间，永利皇宫旗下的永利宫、永利扒房、99麵和皇宫咖啡廷，以及永利澳门旗下的“泓”日本料理、帝雅廷意大利餐厅、咖啡廷和咖啡苑，均会推广採用经认证的优质可持续海鲜烹调的菜式，让宾客享用美食之际也共同为生态保育出一分力。精选菜式包括：网油龙虾卷拼柚子青瓜、海皇酸辣羹（永利宫）；帝王蟹挞、珍宝虾喀嗲（永利扒房）；烤八爪鱼、墨瑞鳕鱼（帝雅廷意大利餐厅）；旭蟹茶碗蒸、带子天妇罗配北海道海胆（永利澳门“泓”日本料理）等。

 子  宥