自从日本开始排放福岛核废水后，除了不吃日本餐海鲜刺身的报道外，听得最多的就是“抢盐”新闻。其实，早在当年日本发生海啸后，就曾出现抢盐事件，十二年后的今天，抢盐事件又再上演。

 抢盐为抗辐射？二〇一一年福岛核事故后主要有四种放射性同位素对人类健康影响最大：分别是碘-131、铯-137、锶-90、鈈-239，当时含量最高的就是碘-131及铯-137，放射性碘被吸收进人体后，会积聚于甲状腺中，破坏甲状腺令甲状腺细胞病变，导致甲状腺功能过低，同时会增加甲状腺癌的风险；而铯主要积聚在骨骼、牙齿、肌肉中，增加骨癌及血癌的风险，碘-131的半衰期为八天，但铯的半衰期长达三十年。之所以会传盐可防辐射，是因为膳食中碘充足可阻住放射性碘-131的吸收，但市面出售百分之八十五的盐是没有加碘的，即使是碘化盐，当中碘的含量也并非很高，亦不可能过分摄取，否则未可防辐射高血压、心脏病、爆血管就先找上门了！

 若要预防辐射，可补充足够矿物质碘、钾、钙、铁，当身体不足时会较容易吸收放射性物质，例如钾可以竞争性地抑制铯的吸收，高钾食物包括牛油果、海藻和绿叶蔬菜等；富含铁的食物可抑制核辐射中的鈈吸收，如海藻类食物等。辐射会升高体内自由基水平，最有效的抗氧化剂包括维生素C、维生素E、乙种胡萝蔔素及锌，建议多吃新鲜的水果和蔬菜，包括草莓、番茄、奇异果、苹果、香蕉、车厘子、甘蓝、洋葱、菠菜及萝蔔等，提高免疫力的食物还有菇菌类食物和绿茶。

 市面上抢盐的另一个理由可能是与氚有关，氚亦称超重氢，是氢的同位素，半衰期为12.43年，因为氚是以水的形态存在，有人怕一旦氚排到海洋就会令以后买到的食盐含有放射性物质，所以想要抢盐囤货，但纯盐不含水，且日本产盐量不大，所以不用太忧心。但值得留意的是早在二〇一三年二月份就有报道指美国加州沿岸海域所捕获的蓝鳍吞拿鱼，验出含有来自福岛核事故的放射性物质，所以应避免常进食生物链顶端的大型鱼类，牠们体内会累积较多的有害物质，怀孕期妇女及小孩更不应进食。

 李慧姸

 wechat: sofia57382162