“寿志团”已于澳门美高梅开设日本东京以外唯一的海外分店──“盛事 · 寿志团”，锐意以江户前寿司的匠艺精神打造轻奢雅緻的日式席前餐饮新典範。餐厅为东京高级鮨店Hakkoku的变奏版，料理长上野真人师承星级寿司职人佐藤博之，亦于“寿志团”开业三年前在澳门美高梅开设广获好评的期间限定店。今重临澳门主理“寿志团”，以其传统寿司技艺精髓糅合个人创新风格，完美活现日本料理职人的匠艺与传统。

 上野料理长重视江户前寿司的传统、味道与视觉之间的完美平衡，由醋饭、渔获到鱼鲜的处理，每一项细节均有一丝不苟的追求，以达至食材鲜味互相融合的黄金比率，握出堪称完美的寿司。渔获均由日本东京豊洲鱼市场直送，并凭上野料理长洗练的职人造诣，运用鱼肉熟成、腌製等处理技术，呈现出每款鱼鲜最佳的色、香、味，为寿司注入灵魂。

 “寿志团”一周六晚呈上两款席前寿司套餐，稍后将推出全新的厨师发办套餐，囊括更多能惊喜味蕾的江户前料理。

 哈  哈