环保议题近年越发受重视，阿维斯咖啡去年底推出环保素食餐单，经多番改良，实现素食餐单与常规餐单菜品全部对应，每款食物可荤可素，任君选择。东主欧珍妮期望通过阿维斯餐厅网络，让更多人更容易地接触素食，从而改变饮食文化，为地球环境出一分力。

 阿维斯咖啡在澳有七间分店，多年来凭稳定出品的中葡美食、单品咖啡等，以及浓厚人情味，收获大批捧场客。欧珍妮称在一次机缘巧合下，得知素食与环保大有关係，全面了解箇中原因后，决定推出环保素食餐单，并为此筹备将近一年时间，过程不惜工本，最终呈现一份与常规餐单完全对应的素食餐单。

 在成本增加情况下，做到素食与常规菜品价钱一致，卖相更几乎一样，期望客人“食咗都唔觉食素，唔觉意帮助地球”。同时严选优质素食食材，务求做到口感、味道相宜，除满足喜爱素食的朋友，更重要是吸引更多人接触素食，让素食更加普及化，常态地支持环保。

 葡式免治猪肉饭、咖喱焗猪扒饭、黑椒牛柳丝湿炒麵、公司三文治等阿维斯招牌美食，现统统有“素食版本”，出品同样高质稳定，值得一试。

 嘉  灏