不知道大家是从什么时候开始喝咖啡的？是熬夜加班疲惫后的一杯醒神咖啡；还是没有工作的休息日，居家自製的浓浓咖啡香，但大抵上现在的人喝咖啡，不外乎“提神”或者“享受”。

 喝咖啡本来是饮食的一部分，现今却越来越多地被标榜为懂得过日子，入门到黑咖啡、意式鲜奶咖啡、意大利泡沫咖啡等，都已经昇华为对生活品质有一番自己的见解；继而谈论喜欢用舌尖感受浅焙的清爽、中焙的回甘和深焙焦苦的后劲等等，更是体现了喝咖啡者对人生独到的坚持与哲学。可想而知，咖啡的文化已然被赋予了更多含义。

 现在的人下厨时，如果多花一点时间挑选有机食材；点香氛蜡烛，还要留意是不是对环境友善的有机蜡烛，这样的生活细节已被颂扬是懂得生活的一部分。如若这般，锺情喝咖啡的人，近年更是开始对咖啡豆的来源上心。想到在喝咖啡时，同时还能对地球友善，除了给人提供一份安心之外，更是体现了世界观的格局。在这点看来，日本国核污水排放可见其层次。

 我们认真工作，不外乎是为了过上更有质感的生活，而好的生活其实不是用赚多少钱、能过得多奢华来定义。身处这个全球化的新世代，“好的生活”该建立在整体的环境都能更好，像是更好的空气品质、更怡人的温度与天气，甚至是更友善的世界。

 面对大环境的困境，也许有一些事并非我们个人可以决定，但是也依然有一些事，哪怕渺小如我们，还是可以尽己所能，从选择一杯“对的咖啡”开始，既能享受生活，又能支持环境的持续发展。有兴趣的读者朋友，不妨看看有没有相关对咖啡农场环境、社会和经济，甚至农场所需维持土壤健康、保护水道、甚或动物栖息地友好的相关认证的咖啡豆。

 早些年，笔者曾跟团到台湾阿里山，看到雨林联盟认证的咖啡，在阿里山的小部落，因为咖啡而走上国际舞台，我们一行人走在田间小路，看到的还有当地人对那片土地的热情。我想类似这样的地方还有待有心人更多的发掘才是。

 一  啡