暑假除了去邻近的泰国、台湾地区外，日本也是澳门人首选的旅游地。多年前去日本品尝过河豚肉之后，被这个试食体验深深吸引。

 河豚为何如此神秘又吸引，先讲讲牠的历史。

 十五年前Edward Bachner因购买毒药并毒死一百人被捕，此举无意中将寿司师傅行业列为潜在性的生物恐怖分子名单中。这位卅五岁的芝加哥人订购了九十八毫克河豚毒素，这是一种在日本河豚中发现的神经毒素。河豚作为一种昂贵的生鱼片，有时被称为“寿司中的俄罗斯轮盘赌”，曾出现在《阿森一族》中，河豚需要精心準备才能将其可食用的肉与其有毒的内脏分离。日本厨师在获得河豚料理许可证之前，要经过数月的培训和严格的考试，只有百分之三十的申请者能够通过。

 即使经过处理，河豚毒性依然是其具吸引力的一个关键。这种味道非常微妙，非常清甜，但吃牠会使人的嘴唇麻木。河豚在日本很受欢迎，但在欧洲却被禁止，仅在美国和韩国的少数餐厅有提供。

 虽然河豚是最臭名昭着的有毒鱼类，但牠既不是最毒的，也不是最常见的。除了鱼之外，还有许多其他食物的致命性与美味相当，包括常见的水果和蔬菜，它们会带来令人作呕（甚至可能致命）的刺激。虽然通常可以通过适当的準备来避免危险，但这种与危险的联繫，对于喜欢冒险的食客来说是不可抗拒的。

 鱼是最明显、最现实的危险。有毒鱼类有数百种，其中许多都进入餐桌。大多数人把蛇与毒液联繫在一起，但有毒的鱼类却比蛇的种类更多。因为人类生活在陆地上，所以我们忽略了更有毒性的鱼类。

 自然界中，毒性最强的鱼便是石头鱼(Stonefish)，牠是亚洲和热带地区美食中的常见鱼类之一，其潜在的致命性螫伤被描述为人类能感受到的最严重的疼痛。然而，人类因食用石鱼而死亡的情况却很少。

 当石头鱼咬住猎物时，通常会释放毒液，从而麻醉毒杀猎物。但当石头鱼的毒液煮熟后，就会失去效力。当生吃时（就像生鱼片 Okoze 一样），牠有毒的背鳍会被简单地去除。剩下的肉质鲜美无毒。另一方面，河豚和银纹斑鳅不会释放毒液，但由于饮食中含有细菌，牠们仍然对人类有毒。

 正因为河豚很受欢迎的关係，日本养殖者通过限制河豚的饮食，能够培育出无毒的河豚鱼。据报道，就算河豚毒素最集中的河豚肝，也成为日本部分地区广受欢迎的“地下美食”。

 当然，不单单是海洋有着这些危险的美味佳餚。世界各地有许多有毒植物被用作配菜和装饰。例如西非荔枝果是牙买加的国果。