饮食业昔日有谓，若果同人有仇，最好介绍佢去做酒楼。表示行业工作辛苦且时间又长，人哋放假你就忙到马不停蹄。但上世纪八十年代地产蓬勃，很多地产商都喜兼营饮食业，因有一间成功的食店款客，边食边洽谈生意倍感自豪，所以那时酒楼食肆如雨后春笋。

 至今年三月由旅游局和市政署发出的饮食牌照约二千八百个。之前未登记的二千多间外卖食品场所，多少对持饮食牌照食肆的生意有一定影响，亦是近年飮食业较难经营的一个原因。

 实体饮食店投资大，牌照申请手续繁複，人手严重短缺，面对相关法例指不胜屈。所以近年经营外卖店者众，亦见证市场方向改变。《外卖食品活动场所的登记制度》已生效，已登记外卖店逾二千九百间，须将登记资料展示，以受规範监察保障消费者安全。市署在巡查中发现有仍未登记的，已作出检控。

 外卖店并非所有都一帆风顺，有开张亦有结业。所以进军饮食首要探究：投资地点与经营路线是否合适，人流及消费情况。管理上班底、出品、服务、採购及财政等安排。精美出品还须卫生环境的配合，谋划美观食具、檯布制服、舖内外及招牌等设计要特色悦目，力求吸引食客。善用生财器具以节省人手。如何借助媒体宣传推广等。

 新冠病毒困扰多年，令市场消费模式改变，投资者更要审慎，否则血汗钱瞬间尽付东流。澳门是品牌美食旅游城市，冀愿疫情尽快消匿，相信饮食业很快会光芒再现。

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