砵酒Port Wine是葡萄牙国宝，也是澳门人最熟悉的加烈葡萄酒。对于饮用砵酒，澳门人似乎更有心得。几十年前曾风行一时的“补酒”，尤其供妇女产前产后用的，不少就是以砵酒加入药材调製的。老澳门亦推崇妇女每于寒冬睡前一小杯砵酒，适量酒精加上甜味，既易入口，也容易使人入睡且暖脚。

 于饮家而言，砵酒宜稍微冷冻至13-20度风味更佳。年份砵酒Vintage

 Port若求新鲜，可于装瓶后五年内饮用；若求老熟，则宜陈藏二十年再享。

 砵酒的酒精度高于葡萄酒，故开启后容易保存，等閑一个月。若置于雪柜，保存时间可更长。只是饮用时须待酒体稍升温，则可回复真味。

 郁  人