澳门威尼斯人高端粤菜餐厅品粤轩，以匠心打造创新广东饕餮臻味，为闻名遐迩的南国美食传统赋予新色彩。走进富有传统四合院特色的雅致庭院，宾客可感受优雅静谧的东方美，享用精緻细腻的新派粤菜及手工点心，品味粤菜精髓。

 餐厅中菜行政总厨张锦东来自香港，于二○○五年开启烹饪生涯，曾在着名的香港利苑酒家历练多年，对经典粤菜的烹饪理念和技巧心得独到。他先后于内地和港澳多间米芝莲星级餐厅担任主厨，并带领餐厅获得无数讚誉殊荣。在汲取中国南北烹饪文化精髓以外，他亦获颁法国蓝带厨师证书，是具有国际视野的新晋粤菜名厨，兼收中外美食文化所长。

 张锦东精心钻研品粤轩的必点特色菜，为食客奉上岭南真味。脆皮石岐乳鸽，严选扬名海内外的中山石岐乳鸽，用十八种秘製香料先滷后炸，色泽金黄，皮脆肉嫩多汁，食之令人齿颊留香，回味无穷；黑豚宝盒，以梅菜扣肉为菜品创新灵感，选用西班牙黑豚五花肉和花胶精心製成，造型别致，开启宝盒瞬间予人美味惊喜，肥而不腻。

 其他推荐菜式包括以鱼香茄子和鹹鱼肉饼精髓融入到日本北海道刺参中的鱼香脆皮刺参，海洋气息浓郁的黑鱼子冰镇慢煮新西兰蓝钻鲍鱼，以及鲜甜嫩滑的潮式煮东星斑等。粤式点心推荐有金粟海斑鱼饺、燕窝虾蛄凤眼饺、黑椒和牛酥等。

 嘉  灏