“识饮识食到翡翠、嘉餚旨酒同欢醉”是翡翠酒楼当年的宣传口号，酒楼于一九七六年一月廿四日开业，位于新马路中央酒店内，营业部设于酒楼地下，阁楼是晚饭厅，二楼可筵开三十余席。对象是以筵席宴会为主，所以装修侧重酒楼模式，其中一盏水晶灯造价已达三万多元。翡翠酒楼开业当天，于燃烧炮竹庆祝时，悬挂街外的大花牌被炮竹火花点燃着火，可幸瞬间被扑灭，未有影响整个开幕仪式。可能是俗称的火烧旺地吧。

 翡翠酒楼股东包括：谭根、梁洁珍、黄宗伟、李卓怡、陈有、朱耀辉等共十三人；董事长谭根，执行董事梁洁珍。营业经理方文正、梁国华，楼面经理孙仲贤，厨房部主管孙砚培，点心部主管梁源（肥佬源），烧味部主管李玉波。

 新马路位于本澳市中心，还记得其时晚上人流熙来攘往境况。其时京华酒楼感觉是较偏远地区，中区钻石酒家因火烛而结业，新马路计有：国际酒楼、金冠酒楼、碧丽宫酒楼。以当时的社会经济正处于发展中，居民渐喜外出用膳，所以新马路是绝对容得下翡翠酒楼。当时对面金冠酒楼生意非常火爆，但由于进出要乘搭升降机，始终较为不便。翡翠设在二楼，对附近居民、白领阶层、买餸街坊及街市小贩，上落都较为便捷。

 上世纪七十年代渔业发达，内港及河边新街一带非常昌旺，翡翠酒楼顾客除本澳居民外，蜑家渔民佔比例不少。虽然只开设三十多席，但曾试过最多一个月的酒席数量，超逾一千二百多围；因当时婚宴流行开头尾围，头围约六时半，尾围约八时半；甚至有分：头中尾围，尾围约十时半。加上两位经理梁国华及孙仲贤客源多，各式大小宴会、教会聚会、联保会及鹊局等，每晚都有一定捧场客。

 其后开设的碧丽宫酒楼，亦设于中央酒店内，店内两间酒楼互通楼梯，可以通过隔邻的翡翠酒楼，所以偶见有食客坐低开好茶，见到餐牌后才知道入错地方，酒楼方面多予理解及不收取费用。

 酒楼董事及打理人在商界人面广阔，经常有食家享用豪华盛宴。如菜单：席前美点、鸳鸯鲜粉果，龙皇大沙律，两热荤：竹笙白鸽蛋、蟹黄扒官燕，红扒天九翅、清蒸大苏眉、蚝皇大网鲍、四宝炒饭、七彩杂果西瓜盅。以现时计算此菜单价格实为不菲，天九翅及大网鲍相信要提前预订，已濒临绝种的大苏眉、白鸽蛋要预先订货，所以部分酒楼亦未必可即时报价。