一连三天的Douro Boys大师班及品酒活动，由专业的永利餐饮管理学院组织及侍酒师团队带预下，缔造了一场场华丽盛宴。上一次的Douro Boys 葡萄酒晚宴，已经是二〇一六年了。疫情的突袭，令餐饮业及酿酒业反思不少，第二及第三场大师班正研究这课题，来自Douro Boys 包括Quinta do Vallado 、 Quinta do Crasto、Niepoort、Quinta do Vale Meao 和Van Zellers (C.V)结盟的五大年轻一代酿酒师，不约而同地提出对未来的可能性。实行抛开一贯的古旧风格，锐意把葡萄牙葡萄酒融入年轻人市场，在酿酒道路上作出前所未有的转变，多角度思维把不可能变成可能，颠覆饮家对葡萄牙红酒的一贯厚实风味，把心思转放在酿造轻巧的白酒及玫瑰红酒之上，整个风格截然不同。葡萄牙作为历史悠久的葡萄酒生产国，拥有超过二百五十种原生葡萄品种，从时间上来说，一七五六年确立杜罗河产区，比法国的AOC还早了一百八十年。近年，以“Douro Boys”为首的酒庄越来越重视葡萄酒的地球持续性及本土特性的结合。在尊重葡萄牙本地传统风格的同时，将酒做得更加细緻、优雅。目前，WS和帕克评出的九十分以上的葡萄牙葡萄酒，有百分之四十都出自Douro Boys的这五个庄园。其中Vallado庄园的乾红葡萄酒被选为了二〇一二年伦敦奥运会指定用酒。这些成绩说明国际葡萄酒市场对Douro Boys的认可。本次活动有三大亮点，第一场大师班最惊艳的要数陈年在木桶一百二十年的188 Vallado 老砵酒，感恩庄主拿出来一起分享！第二要数CV 2008 红酒，紫罗兰色带有黑加侖、黑樱桃、李子和TWG黑茶的香气，是一款极为平衡的优质葡萄酒。第三个亮点一定是Douro Boys 2021 周年联乘作品，来自 Quinta do Valle Meão 的 Francisco Olazábal 强调，作品融合了每个生产商最好的葡萄酒，包括来自 Crasto 的 Vinha do Ponte 和 Niepoort 同样古老的 Batuta 百年葡萄混酿而成，二〇二一年绝对是一个卓越而有收藏价值的年份，这次活动嘉宾们能在市面推出前尝鲜。于大师班上喜见年轻一辈参加，在此瞻望Douro Boys 酿酒师未来能带出另一片天空，让更多年轻人认识杜罗产区的瑰宝。

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 邓海茵