味美思Vermouth，一种加烈、加香的葡萄酒，即酒精度较一般葡萄酒高，且加入香料或草药，因能刺激味觉，引起食慾，是一种餐前酒。其实是早古时最简单的药酒，用以医治胃肠病。

 近世因医疗技术发达，味美思的药用价值已大不如前，便逐渐变成调味酒，所加香料亦因产地因品牌而异，亦各有所拥。

 其实味美思也有甜型和不甜型之分。十八世纪意大利人为了中和酒中苦涩的草药味，遂加入焦糖和黄糖，变成粽红色，口感趋甜，故称甜型味美思。又因为由意大利人创设，故又称意式味美思。

 至于不甜型，残留糖份较少，又称法式味美思。

 郁  人