执笔时心情异常兴奋，想起和首席蒸馏师Rebeca Fellini 初见的画面一样，她是一个对生活充满着希望和热情的人，这和她的国籍不无关係，她来自巴西但原来已经植根在澳门二十个年头，这里已成为她的第二个家了。她和丈夫Dan Mcaulay 于二〇一九年一同开发澳门金酒，Dan 本来是一名机师，足迹踏遍全世界，拥有电子学背景，这种专业知识令他能够开创世界上其中一个最先进及高科技的工艺酿酒厂之一。他们夫妻俩各司其职研发出一瓶属于100%纯澳门生产的毡酒，取名为澳门金酒，因为Gin 的普通话拼音正正是金，意头也不错呢。

 初尝金酒是源于上月参加一个调酒班，每人枱上都放着一套专业的调酒工具，女士们都很雀跃调配属于自己独一无二的Gin Tonic。我在家一般会加入自己喜爱的不同香料和水果作点缀，事关一般的毡酒比较单调，但Owl Gin 确实令人喜出望外，酒里飘过一抹熟悉的当归香气，一点点胡椒和豆蔻的辛辣味，当然少不了香甜的柑橘味。这时已忍不住先浅尝一口，入口顺滑，有一种天然泥土气息的味道，时而甜时而甘，原来来自黄芪，尾段会尝到一点茶香，是一种莲花的芳香，跟澳门这个莲花宝地不谋而合。金酒是一种集合西方与中国香料的完美结成品，她既能保留西方传统的蒸馏方式，亦能带出中药药用的功效及价值。

 细问之下，原来蒸馏师留意到这点，大胆起用出产自甘肃省的当归及黄芪，当归素有女士人参之称，能调气血，功效显着，那么为甚么选用出产自岷县的呢？那儿海拔二千〇四十至三千七百米，属于高原大陆性气候，冬无严寒，夏无酷暑，长冬无夏，春秋相连。降雨量适中，雨水多，受气候和地形地貌等自然条件的影响和控制，极适宜于当归的生长，所以沿用至今，事实证明金酒极受女士欢迎，有养生之功效。

 澳门金酒分三个不同版本，分别有五百毫升、三百毫升及mini bar size 的五十毫升，家用及送礼都兼备，大家可以一齐支持澳门本地毡酒品牌，在家也可以开一个Gin 酒派对呢。

 邓海茵

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