月初获友人相邀，首度尝试泰式私房菜，重度刷新我对泰国菜的印象。

 这家泰菜馆位于关前后街尾段左边的一条小巷，附近也有网红豆腐店，算是开在游客区，门面却是十分朴实，大概老闆坚信有麝自然香。坐下后环视四周，一边墙是常见的泰式装潢，如木雕、香薰、唐卡之类；另一面墙却是两幅有点日本风味的现代画，而且作者是一位澳大英文教授，真是先饱了眼福。

 当晚试了八道菜（是把甜品也算进去），可以用五味纷陈来形容吧！头盘就很令人惊艳，凉拌鲍鱼微酸微辣足以唤醒味蕾，鲍鱼处理得软腍如宽麵条，值得中菜厨师学习。食具用上只在泰国皇室菜出现的银器造型，也算是低调的奢华了，拍照到朋友圈也很出彩。小食既有分子料理的鹅肝配菠萝，也有街头小食钵仔糕配樱花虾，效果都很和谐。主菜是龙虾配苹果他他及龙虾汤，汤极鲜，大概龙虾肉的鲜味都跑到汤里去了。然后是一道咖喱蟹肉羮，当中一粒用蜂蜜渍了一周的小番茄，令我几乎想问老闆要多一粒。吃到老闆特意推介的传统泰式浸青木瓜青芒丝时，我已经有点饱了，不过，用上鱼露的清鸡汤与青木瓜丝的配搭，味道实在是很泰式很醇朴。到了甜品环节我已经很饱，于是使了点小心思，先饮了几啖桂圆茶，留出胃纳食雪糕。抹茶雪糕混和了炸牛油果粒、香叶粒及啫喱一齐食，味蕾仿如冬夜中绽放的缤纷烟火，为这顿晚餐划下美妙的句号。

 近年中菜私房菜大行其道，泰式私房菜在澳门是新潮流，因为一新传统泰菜面貌，甚受欢迎。不过，一如所有私房菜，价钱也并非所有想尝新的街坊客能承受的。据说菜馆每季都会换新菜单，只保留两三道受欢迎的原有菜式。而两款菜单各有八道菜，当晚我们试食的似乎是B款；当然，若你看到我这篇小文、再预约到店的时候，可能已经换新餐单了。

 颖  儿