葡萄牙人热爱美食，这种简单的快乐渗透到生活的各方面。现今全国各地找到许多葡萄牙地方菜餚，着重鱼、肉、橄榄油、麵包、番茄、香草和香料所製造的。葡萄牙食物是用简单原料製成的，配上当地的葡萄酒更是无可挑剔。笔者拣选了十款具有标誌性的葡国菜，当中希望也有你心目中的葡国菜餚。

 1. 葡式汤(Caldo Verde)。标誌性的传统葡萄牙菜，来自葡萄牙北部的着名葡式汤Caldo Verde是最受欢迎的葡式汤之一。在冬天极受欢迎，无论和暖还是寒冷，这款汤四季都能找到它的蹤迹。

 汤是绿色的，用一种特殊的深绿色捲心菜製成，这种捲心菜在葡萄牙并不常见，所以可以用羽衣甘蓝代替。加入薯蓉、chouriço 香肠片和当地葡萄牙橄榄油成为完美的结合，使这道美味丰盛的汤更加完美。很简单却味道浓郁。

 2. 葡萄牙马介休(Bacalhau)。珍贵的葡萄牙食物。没有试过这种葡萄牙传统美食，葡萄牙之旅就不算完整。在葡萄牙，有超过三百六十五种準备马介休的方法——一年中的每一天都有一种特色马卡休。

 我喜欢这种经典的葡萄牙海鲜料理的简单性。丰富的口味和多种吃法。而且烹製方法多种多样。烤、焗、罐装或油炸，你会很容易找到最爱的做法。Bacalhau à brás是一种非常受欢迎的马介休鸡蛋炒菜。马介休切成细条与薯仔丝、鸡蛋、洋葱、大蒜和橄榄混合而成，上面撒上切碎的欧芹。

 3. 烤沙丁鱼。着名的葡萄牙海鲜菜餚。烤葡萄牙沙丁鱼或沙丁鱼 asadas 是葡萄牙夏季的首选食物。六月整个月，其香味瀰漫在里斯本的街道上。圣安东尼节或圣安东尼奥节在六月十二日至十三日庆祝烤葡萄牙沙丁鱼。新鲜的沙丁鱼直接从木炭烤架上取下，用橄榄油腌製，然后配以沙拉、米饭或薯仔。简单美味。甚至罐头沙丁鱼都是最受欢迎的烹饪遗产之一。罐装沙丁鱼装在带有艺术设计的精美罐头中。沙丁鱼保存在各种各样的调味品和配料中。从简单的橄榄油、柠檬、番茄酱到更有创意的红辣椒茴香、咖喱或鹰嘴豆。

 4. Bifanas。葡式三明治，传统的葡萄牙猪肉三明治，非常受欢迎，在葡国随处可见。这葡式三明治由多汁的腌製猪肉製成，配以鬆脆的白麵包。腌料是用辣椒粉、大蒜和白葡萄酒等香料製成的。麵包外皮酥脆，内里柔软。

 Bifanas可以在午餐或晚餐时间搭配一碗汤和薯条，便成为一顿丰盛的晚餐。或者佐以啤酒，又变成了一顿葡萄牙宵夜。Bifanas有多种变体，可以在三明治中添加更多配料，例如鸡蛋、培根、生菜、番茄，或者坚持使用传统的三明治。每家餐厅都有自己的秘方製作Bifanas。而Bifana Portugal 的原始配方据说来自阿连特茹地区的一个小镇 Vendas Novas，位于里斯本和埃武拉之间。虽然对原始食谱知之甚少，但每家 Bifana 餐馆都声称自己製作的是原始食谱。虽被认为是小食，但份量十足。当配上炸薯条时，份量比得上一份肯德基传统套餐。