转眼来到年初九，过年该吃的美食大家应该吃了不少，盆菜、萝蔔糕、年糕、蛋卷、曲奇、煎堆、油角、全盒糖果……相信大家都已经增磅。不用太担心，只要体重增幅不要超过两公斤，多出的体重可以在三天之内就轻鬆减掉，但如果增超过三公斤，就可能要花上一至二星期的时间才能消肿。

 膳食当中热量摄取每增加三千五百卡路里就会增加一磅的脂肪，有人会认为还有可以再吃的空间，但少数怕长计，当一条蛋卷就一百卡路里、两片年糕就三百卡路里、三片萝蔔糕就三百卡路里、再食三粒金色朱古力又两百卡路里、还未计食足几日的盆菜……要增加一、两磅脂肪其实绝对不难。如果在过年期间真的多长了两公斤体重也无需太慌张，只要后续再进行三天低碳水化合物饮食，很快就会消耗掉。但如果不小心吃多了三公斤，就代表体内增长了一公斤的脂肪，过年后就要积极花上两周才能消耗掉，过年仍要注意不要太过放纵，并适时运动才是上策。

 另一个热量陷阱就是过年必备的全盒，一般全盒会放置糖莲子、糖冬瓜、糖莲藕等寓意“甜甜蜜蜜”的“八甜”。传统“八甜”有糖莲子、糖冬瓜、糖莲藕、糖椰片、糖椰角、糖马蹄、糖柑桔、糖甘笋，都含有较高糖分。世界衞生组织建议，成人每日的游离糖摄取量应少于五十克，更理想为少于二十五克。一件“八甜”食品含有五至十克糖，过食过量易导致肥胖。有些长辈甚至为了不浪费，年后就用“八甜”煮糖水，这一锅如果吃下去，热量更是惊人爆标，大家记得三思而行。

 年后要调整肠胃功能，要多吃新鲜的蔬菜水果含有丰富的维生素、矿物质、酵素与抗氧化剂，都是提升代谢与促进排毒的重要营养素。用五色蔬菜、配合高纤的荞麦麵，过年天天吃大餐，膳食纤维就是帮助顺畅排便的关键，也是净肠整胃的好帮手。蔬菜最好是生食，或是汆烫即可，不但可以保留更多的营养素，也避免摄取不好的油脂。

 李慧姸

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