虎年首祝大家身体健康，万事如意！春节酒楼食店基本都火爆，往饮茶都要订座，有食肆中午要分时段入座，疫情下实属可喜现象。

 茶叙中大家聊及酒楼于七、八十年代，为提升竞争力，将部分点心的份量加大。

 当年糯米鸡曾是一只（指一笼，下同），有食肆改为较细小两只，口痕友即笑谓变咗糯米雀，但反应良好流传至今。日前见有食店反潮流推一只的大糯米鸡，其份量比以前还要大，未知是否叫糯米火鸡？

 鸡球大包，叫得做大包当然係一个；亦有形容鸡包仔咁细，所以规格是三个。大家喜爱的叉烧包，原是两个，后增为三个；山竹蒸牛肉球、时菜鲮鱼球，亦是由两粒改为三粒。当初三粒份量是较细，但随后增加至以前两粒的斤両。布拉肠粉因有蒸肠粉罉尺寸规範，所以不能增加。

 以往饮茶是指饮早茶，有长者早上约六点钟，已去茶楼一盅两件再加二両双蒸；或有稍晏约八、九点。但现今居民生活节奏推迟，假期差不多约十一点才去饮茶，可算是早餐加午餐一併享用。

 昔日去酒楼饮茶，楼面多会先奉上白色毛巾仔，冬天更会暖热后才奉客；如有相熟楼面，都会给予免茶优惠。茶楼对茶叶都非常注重，因为是主要收入来源，所以没有免茶。近年见有食肆採用方便的茶包；好茶者亦喜自携靓茶叶茗茶。

 现在去酒楼饮茶，环境多是较休闲，享用亦较需时，故多是公商务或有闲阶级。茶楼已鲜见，但仍不乏爱好饮茶者，从一些美食茶室经常满座可见，只是消费较为大众化。

 普洱茶