Sylvia 的纯歌海娜乾红

2023-01-16 4719 张采明 澳门日报

 从距离寒舍不到十公里的小镇 Nyons,进入阿尔卑斯山脉的山区,沿着罗纳河谷支流蜿蜒的小公路,再开车十多公里才抵达小酒庄 Le Mas Sylvia 的小村庄。这里依然算是阿尔卑斯山脉连接罗纳河谷三角洲的丘陵山区,叫 Les Baronnies(男爵领地)。当我开车再通过一条又窄又陡的小道才到了酒庄的停车场,远眺在冬日阳光下的村庄,原来这里的海拔已经是五百多公尺了。

 去年夏天,小儿子带孙儿来度假,三个孩子就嚷着要去附近叫 Faucon 小村的小餐馆吃中午饭。像不少普罗旺斯的村庄,都建筑在小山坡上,最高处多是古堡的残垣断壁,小餐馆的餐桌佔了村中心小广场的空间,正好让不想吃饭时听大人说话的孩子疯癫去。法国人上餐馆,点菜和点酒一样重要,儿子喝惯了名牌红酒,见到酒牌他不认识的本地酒,叫我操刀点酒。我恐怕酒牌上大多数他不会有兴趣,就点了其实我也不认识的 Le Mas Sylvia (Mas,普罗旺斯庄园的意思)酿造的纯歌海娜(Grenache)乾红,也是酒牌上最贵的。以不为人知的法定产区 Coteaux des Baronnies( 男爵领地山坡)山区乾红,四十五欧元(约三百八十八澳门元)一瓶可说是十分昂贵;另一点它的原因是纯酿喜欢阳光的歌海娜,这品种在温度较低的山区种植,我好奇的想尝尝它与众不同的地方。

 原来小酒庄 Le Mas Sylvia 就是年轻女庄主的名字。她在普罗旺斯教皇城 Avignon 攻读了酿酒中专,还去了勃艮第深造,后来飘洋过海去澳洲的酒庄工作。十年前返回故乡,继承了在山区务农祖业,而且把三十多公顷葡萄园其中的十三公顷开闢为她自己的酒庄,从种植葡萄、酿酒、一直到参加酒展销售一脚踢。

 酒袍石榴红色,明亮的反光,一看就是纯歌海娜颜色。“辛辣,柳丁和红果的香气与成熟樱桃形成鲜明的对比。口感会略微粘稠的单宁,随着时间的推移而混合,仍然感到樱桃核和橙皮相关的香料。” 女庄主 Sylvia 似乎对她的这款特酿十分自信。

 用纯歌海娜酿造出浓郁的红果香,在口腔中余韵相当悠长真不容易呢,给一个讚!

 陈增涛

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