朋友请食晚饭，地点在凯旋轩。此店我最熟悉，那里中午供应的油鸡，每只售四十八元，非常抵食。另外，我家多年来也选在凯旋轩食年夜饭。

 这次凯旋轩晚饭充满惊喜。首先是怀旧金钱蟹盒，这是澳门人值得怀念的食品，当年以新万香做得最出色。后来因用猪网油作原料，被认为不卫生，金钱蟹盒从此蒙冤受压。后来人们加以改良，金悦轩更将其打造成品牌食品，金钱蟹盒从此再放光芒，回到大众食桌上。凯旋轩的蟹盒很有水準，沾上喼汁，分外和味。既满足食慾，又可怀旧一番，真好！

 凯旋轩叫我惊喜的另一道菜式，是太史烩蛇羮。将蛇作为美食，是中国人的杰作。昔日澳门蛇王芬就以食蛇作招徕，曾风行一时。我国供应蛇最多的地方是广西，那里有养蛇业。蛇羹美味之处，主要是配料丰富，有配鸡丝，加上笋丝等物，食时还配有柠檬叶丝、菊花等，洒上胡椒粉，味道浓郁。凯旋轩出品的蛇羹，水準很好。

 再来个枝竹萝蔔焖水鱼生蚝煲，单看菜名就知食物多样，是厨大哥精心製作。枝竹和萝蔔焖得非常入味，水鱼和生蚝又嫩滑滋补，甚有食头。此外，还有洋葱牛柳粒、菜远炒斑球、蚝皇花胶伴鹅掌，最后还来一砵禾虫、腊味饭等。这顿晚饭，真是丰富极了。

 ·为食大夫·