今日是西方传统的平安夜，香槟Champagne，肯定是主角。其实香槟除了主导今晚的活动，也长时间主导了葡萄汽酒类的规模和生产。

 “Champagne”一词，绝对霸气，从出现以来，就“似我者生，学我者死”。法国僧侣发明此“魔鬼酒”，从法国相关行业组织到政府，均制订严谨法规，规限香槟生产。说白了，就是保护自己，规範别人。故历史上不少虽採与香槟同一酿製法的葡萄汽酒，只要涉及“香槟”一词，非伤即亡。即被迫改名，或乾脆结业。

 故当今世界，大部分产酒国大都避之则吉，索性改名了事。唯独俄罗斯至今仍然企硬：只有俄罗斯生产的汽酒才叫“香槟”，法国香槟在俄罗斯只叫“汽酒”。

 郁  人