星期天出门搵食，先到住家附近的嘉年华，满座。旁边的真点心，门外已有多人在排队。再转到祝之三，也是一位难求。“搵食艰难”，我信！突然，一个胖敦敦的形象在脑际中闪现，此乃老友肥仔侠也。他开设新益食店，人称鬼马奇厨，搵食找他，冇错。

 到得新益食店，只见肥仔侠坐镇店中，指挥一切。我说生意好呵？他莲子蓉面口，不说也知生意不俗了。回想三年疫情，饮食业是重灾区，肥仔侠贵为老闆，也要亲自操刀，在连胜马路卖饭盒。现疫情已过，又见他满面堆笑了。席间还见到一位稀客，此乃本澳名厨梁奀大师，他与肥仔侠以厨艺结缘。梁兄也是本报食经版创始人之一，问及近况，答称多在广东佛山，是多家大酒楼的顾问。

 新益有什么好食头？焦盐狗肚必选。这道澳门特色食品，昔日凼仔大东的水準最高，新益的也不俗。狗肚鱼以前是贱价鱼，现今身价暴升，很受欢迎。焦盐狗肚这特色菜，一些大酒楼也有提供。

 老伴说要饮汤，肥仔侠则介绍鸳鸯菜瘦肉汤。试之，清凉和味，确是水準之作。来个菠萝咕噜肉吧，酸酸甜甜，是提振食慾的开胃菜，值得一试。再来个清蒸鲩鱼，肉质细滑，味道鲜美，用作和饭，是不错的选择。

 饱餐后与肥仔侠道别，并祝他生意兴隆，他开心至极。

 ·为食大夫·