桃红葡萄酒，光看颜色，就知道是介乎红葡萄酒和白葡萄酒之间的中性产品。有问是否就红、白两沟而已？

 桃红葡萄酒有四种酿製方式。

 一是直接压榨。葡萄轻压破皮后，短时间内即分离汁、渣，汁液会染上粉色，此为最清彻的酿製法。

 二是短暂浸渍。破皮后经短暂浸渍始酿製。

 三是“放血”。葡萄按正常程序压榨后，趁葡萄汁尚未全部染色，抽取部分汁液以酿製桃红酒，余汁继续用以酿製红葡萄酒。此为“一汁两用”。

 四是“沟”。即红、白葡萄酒互调而成。此法在欧盟国家除用于桃红香槟外，禁止使用。其他国家则会以此法大量生产。

 郁  人