近日小城百年老店坤记餐室倒下，居民结业前纷往留住昔日情怀。营业至十日最后一晚，正準备拉闸，在大门口聚集的老顾客，仿似大导演般指导，叫两位老闆林老昆仲，在大闸门口一併拍照，影下落闸情景历史一刻。谨祝两老退休后继续品味精彩人生。

 日前笔者亦到店用膳，一入门口老闆收钱忙个不停，幸已採用电子支付，但落“柯打”还是沿用手写单，出品感觉与现今市场有少许脱节。

 坤记开业105年，餐室的菜式随着社会改变而转变。据行内业界称，最初经营以市场粗料葡式烹製，价钱大众化，是当年葡裔及葡兵的平民饭堂，当时行内称“兵房餐”。其后中葡土生人士增加，土生家庭式做法开始普及，又叫“娘仔餐”。直至现今演变成大家熟悉的“中葡土生菜”。

 本澳老食店屈指可数，结业原因较多，可能加租无力招架，经营不善，或未符合现今法例，又或后人不愿传承等，当中以冇人接手问题较难解决。香港食神梁文韬曾表示，如想保存食店品牌，可考虑同老员工合作，东主只挂名佔少许股份。

 业界“莺高”称一间百年老店，除几代人的自强及努力，政府宜同步给予支持。“美食之都”建议设立专责部门保护老食店，遇事主动“诊治”。孕育百年老店，生存靠大家，勿轻易让市场淘汰它。

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