对港澳食家而言，陕西菜向来比较冷门，因为不属中国八大菜系，只被视为地方风味菜而已。而且于南方推广亦未见普及，在内地广东省亦鲜见其影蹤。

 味蕾记忆中的葫芦鸡、海参烀蹄子等名菜，亦渐渐模糊。不过近日于珠海诚丰广场内，便发现一家以陕西手工麵作主打的老碗会，店内尚有不少大西北风味特色小菜，令个人对陕西菜嘅食慾再度重燃。此处并无葫芦鸡等这类经典菜供应，却有葫芦鸡块，虽然卖相与味道俱非传统模式，却可一解思忆之苦。入店必点的首推现烤肉夹馍，除又平又饱肚外，难得是热呼呼且美味非常，难怪长期在大众点评中高踞首位。

 说到手工麵，当然不得不提陕西着名的biangbiang麵，由于中文要用五十七划才能写出这个biang字，因此全世界都以拼音替代正字，可能都係买佢怕耳！点了碗大片黄牛腱肉biangbiang麵，麵身有咬口，牛腱亦够入味，果然係招牌菜之一。此外山野灰灰菜、凉皮、牛羊串烧、雪耳贡梨汤等俱是水準之作。

 假若阁下是澳门人，则那道被吹嘘为“陕西第一汤”嘅羊杂汤，就可免则免嘞。何解？无非又係黄山归来不看岳嘛！澳门人试过青草街根记清汤羊之后，则全宇宙嘅羊汤，已确无再试必要了。

 ·紫纹卿·