谈到澳门的平民美食，身边朋友不时推介祐汉街市或下环街市，不过我的主场却在营地街市。营地街市的美食，除了食物本身，还有人与人之间的关係和情谊。之前好像有提过梓记的牛杂，用新鲜牛杂，牛骨汤又分外清甜，加上辣椒油又是一绝。

 不过今日要提的是瓦煲奶茶咖啡的档口——强记咖啡。这店从1954年开始，由阿爷从街边档做起。大家还记得营地街市的由来，政府要整顿市容，于是将街边的熟食档招揽上街市熟食中心，虽然失去了昔日的情怀，但美味秘方不变。强记老爷传给儿子，已成老伯伯的儿子，平日一个人看档，近一年又交棒给侄儿文仔。文仔大学毕业，看到家传的咖啡奶茶秘方，不忍失传。大伯工作辛苦，于是与母亲一同接下这档工作，希望可以继续发扬光大。除了饮品，他们在食物上亦很用心，尝试炮製出属于他们的美食。

 猪扒包用新鲜猪肉，选择的包又比平常可以“掟死狗”的猪仔包鬆软一些，味道讨好。那一系列的黑松露包点更令人惊喜。原来老闆娘有渠道买来新鲜黑松露，再自行加工做酱，放在不同的包类中，引发更多化学作用，打破原本以为黑松露只有“石油气”味的固有想法。配上这里完全不涩口的奶茶，真正天衣无缝，是个人在平民美食界的一大推荐。

 ·四姑姐·