印象中大概六、七年前吧，傍晚开车路过中山火炬开发区，发现一家别致小店渔雅山房，昏黄灯饰与籐器配衬下饶具风味。原来是一家主打天麻鱼头火锅店，一试才知别树一帜。只可惜……或许是疫情或其他因由吧，月前再访已芳蹤杳然。

 事有凑巧，近日在旧香洲区内，竟然发觉渔雅山房重现眼前，一种久违的味道霎时涌上心头，当然立马进店以解思念之苦。该店无论装修、菜牌以及陈设等，同中山火炬店并无太大分别，只是主理者已人面桃花。该店汤底有六款，包括五指毛桃、土茯苓枸杞子、清补凉药材、灵芝药材、红枣杞子清汤等任君选择。但个人始终长情，独爱天麻药材汤底，贪其香远益清，与鱼头配合得天衣无缝。此外，一般火锅材料如牛肉、生蚝、甲鱼、走地鸡、风鳝、鸡腰子等应有尽有，但愚见以为若在该店品尝上述食物，嘥料耳！皆因该处除招牌嘅天麻鱼头火锅外，鲜嫩幼滑嘅猪脑，混入黑木耳丝自家手打嘅鬆化猪肉球，加碟鱅鱼嘴以及石岐中鸽，先至係上上之选。

 稍感遗憾係嗰煲瓦罉黄鳝饭。黄鳝同饭并非主旨，主角乃係饭焦，半碗饭焦捞天麻汤，绝对人间美味之最。但当日嘅煲仔饭全係油、油、油，至爱嘅饭焦竟然泡在油中，太伤人心啦！原先谂住happy ending嘅美梦，顿时幻灭。

 ·紫纹卿·