澳门瑞吉酒店的“雅舍”餐厅推出享有盛誉“海洋之魅”系列第十二章，继续由行政助理总厨Michele Dell’Aquila以精湛烹调技术及优质海鲜荟萃而成的饕餮美味，带来味蕾上的非凡体验。

 六道菜晚膳套餐的头盘有烟燻鰤鱼配蕃茄清汤及柑橘酱油，清新酸甜的汤汁，更能突显鰤鱼的细腻口感及鲜甜。经烟燻过的鱼肉配上酸甜酱汁，亦能减少油腻口感，最后加上Oscietra鱼子酱及新鲜食用花，味道令人耳目一新。

 菜单最具特色的是海上花园，是选用了顶级的鲍鱼和各种鲜美的贝类海鲜，如时令龙虾及青口等，配清香味美的香茅海鲜清汤及新鲜爽口的时令蔬菜，令整道菜的口感增添丰富的层次。

 主食分别有蕃茄樱桃酱意大利长管意粉，手製的意粉口感弹牙，配雅枝竹及红鲻鱼，最后以火箭菜青酱点缀，是视觉及味蕾的双重享受。味道鲜味甘甜的法国布列塔尼带子，经香煎后加入甜椒、百香果及青豆酱，令带子鲜甜的味道再次昇华。两道菜都呈现了完美的海洋气息，同时保持食材的鲜味与细緻的风味。

 最后一道菜则是香煎地中海鲷鱼，佐法式千层焗薯、茴香及鲜虾他他和以红枣及蜜桃製成的酸辣酱，清淡爽口鲷鱼，加上不同风味的配料，令整体口感极致和谐。

 甜品採用了意大利阿马尔菲哈密瓜酒雪葩製成的哈密瓜多重奏，不同大小的哈密瓜果肉及慕斯球，淡淡的奶香及哈密瓜清甜口感，令人难以忘怀。

 六道菜晚膳套餐每位定价为1,388元，搭配精选美酒晚膳套餐则是每位1,988元。

 黛  比