国庆节来了，这是一个高兴又难忘的日子。回忆上世纪五、六十年代，十月一日前后，都是既忙碌又兴奋的日子。忙碌，是因为筹备庆祝国庆事宜；兴奋，是因为假期可以去欣赏澳门特色的牌楼，又可参加国庆聚餐，确是充实又忙碌。

 澳门特点之一是社团特别多，每年国庆，社团庆祝活动，许多都是联欢聚餐为主。为食大夫每年参加这类聚餐，总有两三次之多。

 今年国庆节联欢第一餐，是团体相约本月十六日，帝濠酒店四楼宴会厅，宴开十二席，气氛热烈。暂不谈菜式，重要是三年疫情后，能与一众老同事重聚，互道珍重之余，又听到团体业绩大有进步，真叫人开心不已。

 当晚菜式也很不错，有乳猪全体、大虾伊麵，当然也少不了烧鸡、蒸青斑等。但我最欣赏的，是一味蒜子瑶柱。瑶柱火路够，蒜子炸得鬆化甘香，配上绍菜，非常和味。我注意到当晚各种菜式中，只有这蒜子瑶柱被吃得清光，可见受欢迎程度。宴会在欢乐中进行，发现侍应的换碟次数减少了，后来竟连那盅水饺，也没有安排小碗，要客人自己动手取食。饮食业人手奇缺，应是不争的事实。

 国庆联欢聚餐，为食大夫下一站是联邦大酒楼，第三站是万豪轩酒家……有骨落地，开心之至。

 ·为食大夫·