美狮美高梅的蜀道于最新公布的《香港澳门米芝莲指南二○二三》中，获评为米芝莲一星餐厅。秉承民国时期在成都公馆大宅内名流缙绅的川式府邸宴会佳餚体验，拥有近四十年厨艺经验的蜀道总厨杨登全师傅以经典川菜手法结合各地上乘食材，坚持从四川进口食材和香料，擅长以时令食材入馔，务求炮製出传统川菜中廿四种丰富独特的味型。

 现为飨客们呈献《米芝莲星馔套餐》，由“蜀道五味攒盒”配上八宝茶拉开序幕，引领宾客展开最经典的“一菜一格，百菜百味”川菜品味之旅，以其匠心厨艺颠覆川菜“辛”和“辣”的传统印象。

 由即日起，宾客可于《米芝莲星馔套餐》中品尝到最为经典的成都川菜，如芙蓉官燕鸡豆花，以传统手法把鸡茸烹煮成细緻嫩滑的豆腐花状，加上养颜燕窝丰富口感，温润绵香；老成都灯影左口鱼片则沿用经典烹调手法“灯影”，以新鲜左口鱼片代替牛肉，进行腌渍、风乾、再油炸至透亮并拌匀特製红油，展现不止于“辣”的巧妙风味。

 此外，套餐中的川味油卤鲜鲍、泡椒扣关东辽参、四川辣炒龙趸等手工川味珍品，在火候，刀工与调味上处处展示出杨师傅精湛的功力。最后，以清甜淡雅的碧潭糍粑冰粉作结，再次感受红辣以外的细腻川味。

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