开设于沙梨头海边街的第一无国界料理(Top Fusion)，吸引不少旅客慕名而至，更成为本地人聚脚的好选择。开店至今，星级总厨张梓谦(Him Cheung)坚持烹调多国美食，为食客带来新鲜感。

 时值暑假，大厨又搞搞新意思。可先来一道日本马粪活海胆，属时令推介，清新一下味蕾。清酒慢煮香嫩牛舌王是其中一款大厨推介，选用牛舌最中间段，以慢煮方式烹煮，口感嫩滑，也融合日式风味，配白萝蔔能中和油腻感。其次，马介休脆薯卷雪莉醋是由澳门马介休与英国炸鱼薯条组合而成，马介休作为葡国菜与土生菜必不可少的元素，用鳕鱼盐腌製却不风乾保存而成，别有一番滋味。

 意式疯狂水中鱼属意大利拿坡里渔夫的乡土料理，是以鱼类为主的海鲜加上白酒橄榄油和蕃茄、香草等同煮的一道菜。澳洲M5和牛板腱（随烧红透石块同上）为一道高温热石烧肉菜式，澳洲和牛板腱取自牛肩胛骨上的肉又称牡蛎肉，肉质细嫩且富油花，嫩度可与牛柳媲美。

 胡椒水蟹意大利饭更是必点菜，黑胡椒和意大利饭配合新鲜水蟹，将澳门驰名水蟹粥与新加坡胡椒蟹配合得淋漓尽致。

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