澳门会展业复甦，每个周末不愁没有展览活动，但能吸引我细细参观的，就非那种餐饮美食展不可了。澳门威尼斯人展览馆举办的“金沙物美嘉年华”，当中不少是本地的饮食商店，以及老友们粉墨登场，自然不容错过。

 第一个要见的是体坛老友刘哥，从事政府行政工作多年，可谓长袖善舞，见识广博，亲民友善，对后辈亦相当爱护提携。虽然已半退出体育圈，但澳门生活圈才几大？兜兜转转发现此君除办推广公司有才华外，亦顺道从葡国引入美酒和靓火腿。据他当天在展销活动上所言，火腿本来是用来招待客人，但遇上不少“识食客人”，索性安排飞机空运，直接做销售。现场所见，竟要排队等候，未知是因为澳门人对葡国红酒和火腿感情特别深厚，抑或如大家所知葡国货品入门特别价廉物美。当天所尝的火腿还未细问名字，只觉入口甘香，味道适中不怕鹹，配上一杯红酒，更能中和那丁点的肥腻，两者完美配合，天衣无缝。

 另一位老朋友就是退休不及一年的祺哥。祺哥为人低调平实，十五岁出身葡京酒楼传菜，一路跟过几位大师傅学艺，后于1994年担任濠璟酒店副总厨，三年后升为中餐行政总厨。昔日想问当年如何接待众多国家领导人的故事，祺哥都是笑而不语，生怕走漏风声似的。

 他现在虽然退休，但亦不闲着。祺哥主理预製菜，一份有鲍鱼、花胶与半只走地鸡的炖汤，还不用五百元，足够一家四口享用。汤汁浓郁滋味，不过暂时未有门店，下次订货可能要直接找祺哥团购。

 ·四姑姐·