感觉物事人非！三年新冠期间，不少人、物与事，都在默默地变换了位置。像以前一家以乳猪海鲜煲出名的食店，亦在疫情期间结业了，我之前也有介绍过它，认识该店林老闆是在下环街开业时期，及后搬到沙栏仔，一向口碑不俗。不过自赌权开放，一下子撬走了人手，连洗碗工都跑到赌场谋生，月入过万，一时间令坊间小店好生为难，如何与澳门赌场抗衡，当时唯有两夫妻合力经营，慢慢捱过了最坏的时光，有稳定的收入和熟客。

 疫情期间，就算有更好的美食，居民也不能或不想外出用膳，好些餐厅亦在这段日子结业或转型，而该店近期亦已易主，变为一家顺德菜馆。

 与朋友怀着期待一试，却颇为失望。若论顺德风味的话，这店选择不多，亦未做到那个味道和特色。个人最喜欢的煎焗鱼嘴和拆鱼羹，前者可能因习惯不同，鱼头是斩碎开的，不似其他店半个开边做法，味道上炸得不足，但胜在调味适中，也没有抢去鱼的味道。拆鱼羹则重刷我们认知，一锅吃下来也不知吃了甚么鱼肉，反而粉丝和菜丝充斥，调合个鱼汤底，连匙羹都不用（其他枱也没有提供匙羹），夹着粉丝和菜丝，三扒两拨凑合吃了。

 清蒸无骨鲫鱼刀功合格，的确滑溜，用筲箕配以木耳和胜瓜来蒸，组合不错。但那个捞起鸡，就似手撕鸡随便加甘笋丝、荞头片、洋葱丝、青瓜丝、芫茜、花生和姜丝等，从鸡的肉质到捞起后的组合，没有特别的调味，没有惊喜。（其实在家找些鹹鸡肉捞了菜丝便做成，又怎能称为顺德菜呢？）

 ·四姑姐·