“挂杯”，是酒类的一大特性。这是酒中的酒精、糖分和甘油的结合物。当摇动酒杯时，这些结合物由于较酒体黏稠，故会残留在酒杯壁，并慢慢下坠，形成酒泪，也就是一般所说的挂杯。

 所有含酒精的饮品都会挂杯，酒精浓度越高、酒体越丰厚，酒泪延留时间则越长，否则会很快消失。故所有酒类包括葡萄酒，烈酒，中国的高粱酒，都会形成酒泪。啤酒因酒精浓度很低，故不会挂杯。

 酒类有否挂杯，又或挂杯长短，都不是酒好与坏的评断标準，只是说明其浓、淡而已。这包括酒精度的高低、酒体的浓淡。就算已变坏了的，只要还含有酒精，都仍然会挂杯。

 郁  人