澳门伦敦人淮扬晓宴及澳门四季酒店的紫逸轩，日前于《香港澳门米芝莲指南二○二三》中双双获评为米芝莲一星餐厅殊荣，可喜可贺。

 淮扬晓宴由被誉为“淮扬菜教父”的周晓燕大师主理。淮扬菜素以新鲜淡雅、浓而不腻、刀工精湛、注重火候而着称。菜单中如蟹肉蛋白文思豆腐羹，以传统淮扬名菜文思豆腐羹为原型，加入帝王蟹脚，搭配扬州点心油炸饊子，在烹调方法上特别讲究，令口感更柔嫩爽滑。另一道特色菜为二十年花雕蒸鲥鱼，大厨用独特手法将鲥鱼所有鱼刺一一去除，却能保持鱼的外形不被破坏，考验刀功。招牌菜式还有虾籽扒北海道刺参、蟹粉清炖狮子头等。

 澳门四季酒店紫逸轩由中餐行政总厨张志才掌厨，贯彻採用优质食材，配合传统烹调技巧，以表达传统广东菜餚的精粹。近期推出“米芝莲品尝菜单”及三款招牌菜，包括烧汁日本南瓜独蒜炒A5鹿儿岛和牛粒、榄菜法国边豆肉崧炒东星斑球，以及紫逸轩金装拼盘（蜜汁叉烧皇、十五年陈年酿花雕醉鸡及四川口水花竹虾），不容错过。

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